序号 | 编号 | 课题名称 | 下达单位 | 负责人 | 课题经费(元） | 获批年份 |
1 | 31901618 | 环糊精超分子基天然香料皮克林乳液的构筑及其界面自组装机制 | 青年科学基金项目 | 寇兴然 | 250000 | 2019 |
2 | 31972165 | 人源诺如病毒（GII.4）与肠上皮细胞表面蛋白质受体的互作机制 | 面上项目 | 李茜茜 | 580000 | 2019 |
3 | 31972196 | 水果香气中关键特征香料物质间相互作用机制研究 | 面上项目 | 肖作兵 | 580000 | 2019 |
4 | 31972197 | 切达奶酪中支链醛的生物合成调控及其风味协同增效作用研究 | 面上项目 | 陈臣 | 580000 | 2019 |
5 | 21878187 | 酱香型白酒香气协同作用机制研究 | 国家自然科学基金委 | 牛云蔚 | 660000 | 2018 |
6 | 31871805 | 超高压对荞麦球蛋白调节肠道菌群结构的影响及机理研究 | 国家自然科学基金委 | 周小理 | 250000 | 2018 |
7 | 21776178 | 长效缓释香精分子设计与香气控释机制研究 | 国家自然科学基金委 | 肖作兵 | 640000 | 2017 |
8 | 31771943 | 基于多组学技术的传统酸凝奶酪特征风味形成机制研究 | 国家自然科学基金委 | 田怀香 | 600000 | 2017 |
9 | 51773116 | 基于贵金属/聚合物多重响应杂化空心微球的构筑与性能研究 | 国家自然科学基金委 | 胡静 | 550000 | 2017 |
10 | 31771942 | 牛脂酶解-温和氧化风味前体及其牛肉特征风味的形成机制研究 | 国家自然科学基金委 | 宋诗清 | 600000 | 2017 |
11 | 31501437 | 高直链荞麦抗性淀粉对肠道益生菌作用机制的研究 | 国家自然科学基金委 | 周一鸣 | 200000 | 2015 |
12 | 31501451 | 植物乳杆菌代谢低聚果糖转录调控机制的研究 | 国家自然科学基金委 | 陈臣 | 200000 | 2015 |
13 | 21476140 | 花果类天然产物特征香气组成与香韵结构的相互协同作用机制研究 | 国家自然科学基金委 | 肖作兵 | 900000 | 2014 |
14 | 31401504 | 基于转录组联合代谢组的抗氧化剂原花青素调节钙代谢异常机理的研究 | 国家自然科学基金委 | 肖瀛 | 250000 | 2014 |
15 | 31401535 | 基于纳米包埋和抗氧化剂双重效用的柠檬醛稳定机制研究 | 国家自然科学基金委 | 田怀香 | 240000 | 2014 |
16 | 21302126 | 基于铜催化Sonogashira偶联的串联反应以及多组分反应研究 | 国家自然科学基金委 | 刘烽 | 250000 | 2013 |
17 | 21306114 | 樱桃酒的发酵机制与其特征风味形成规律及品质调控研究 | 国家自然科学基金委 | 牛云蔚 | 270000 | 2013 |
18 | 31301475 | 常见果蔬中诺如病毒吸附受体的解析及其分布规律 | 国家自然科学基金委 | 李茜茜 | 230000 | 2013 |
19 | 31371736 | 直链淀粉/β-乳球蛋白/α-亚油酸水溶性三聚体纳米胶囊自组装行为及其作为柑桔类果汁脱苦剂的研究 | 国家自然科学基金委 | 冯涛 | 150000 | 2013 |
20 | 31371761 | 基于吸附胆酸盐和调节肠道菌群作用的荞麦蛋白降低血脂机理研究 | 国家自然科学基金委 | 周小理 | 880000 | 2013 |
